Calva Club au Syndicat

Le mois dernier, j’étais invitée dans un speakeasy de Paris pour une soirée forte en Calvados. NIché dans le 10ème arrondissement de Paris, Le Syndicat ne paye pas de mine, vu de l’extérieur vous vous demanderez plusieurs fois si vous ne vous êtes pas trompés d’adresse ou si le lieu n’a pas fermé entre temps (ne faites pas la même erreur que moi et n’entrez pas dans l’immeuble d’à côté ahah). Mais une fois entré, vous vous sentirez très bien dans ce bar qui ne propose que des spiritueux français. C’est Sullivan qui vous  y accueillera et vous proposera des cocktails accompagnés par ces cocktails makers. Après avoir travaillé 3 ans en tant que maître d’hôtel au sein d’établissements gastronomiques, il choisit l’univers de la mixologie et rejoint l’Expérimental, le club qui a remis au goût du jour l’art du cocktail.

Sullivan est devenu ambassadeur des AOC Calvados et c’est donc dans ce contexte que je l’ai rencontré. Après une dégustation de différentes Calvados de producteurs présents à la soirée, nous avons testé 4 cocktails réalisés par Sullivan autour du Calvados et qu’il a composé autour des 4 saisons.

Vous pourrez vous aussi déguster ces délicieux cocktails au Syndicat pendant tous le mois de juin, les jeudis 2, 9, 16 et 23,  en commençant ce soir, au Syndicat Cocktail Club (51 rue du Faubourg Saint Denis, 75010 Paris)

Affiche Jeudis Calvados

Concernant les cocktails que vous pourrez déguster, mon coup de coeur (intersidéral) va au Roi d’un jour (le blanc sur les photos) , un cocktail aux notes de frangipane, auxquelles s’ajoute la fraîcheur du citron et la mousse. Au dessus de la mousse des grains de café écrasés, qui se marient à merveille avec le Calvados.

Vous l’aurez compris je vous recommande vivement de vous rendre au Syndicat un des prochains jeudis soirs  à la fois pour découvrir ce lieu surprenant, mais aussi pour tester le Calvados autrement, dans les délicieux cocktails imaginés et préparés par Sullivan.

SYNDICAT COCKTAIL CLUB
51 RUE DU FAUBOURG SAINT DENIS
75010 PARIS

 

Armand Arnal fait son cinéma avec Nespresso

La semaine dernière, le lendemain de l’ouverture du Festival du Cannes, j’atterrissais à Nice pour mon tout premier festival et l’événement phare que Nespresso organise depuis 3 ans : Les Chefs font leur cinéma. Trois chefs, durant six soirs, créent un menu inspiré d’un film qui a marqué leur histoire, et celle de Cannes

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The Fish Club

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance de redécouvrir le Fish Club qui a fait peau neuve après quelques mois de fermeture, dévoilant ainsi un nouveau décor et une nouvelle carte 100 % coquillages, poissons et crustacés, recentrée sur les produits de la Mer du Nord. A la création de la carte, on retrouve Julien Burlat, chef adulé des gastronomes anversois pour son restaurant de poissons, « Dôme sur mer ».  Et après avoir gouté sa carte, je dois dire que cette réputation n’est plus à faire ! Dans le cadre de cette ancienne boucherie repeinte dans les couleurs du temps, le service est impeccable et la carte délicieuse.

J’ai passé un excellent moment à découvrir cette gastronomie de la mer, et je me suis régalée du début à la fin 😉

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There are some weeks I have had the chance to rediscover the Fish Club which has a new look after months of closure, revealing a new decor and a new card 100% shellfish, fish and shellfish, refocused on product the North Sea. To create the map, we find Julien Burlat, revered leader of Antwerp for its gourmet fish restaurant « Ocean Dome ». And having tasted his card, I must say that this reputation is to do! As part of this former butcher repainted in the colors of the time the service is impeccable and the delicious menu.

I had a great time exploring this gastronomy from the sea, and I really enjoyed myself from start to end;)

fish club restaurantfish club restaurant cocktailfish club restaurant paris

Qu’est-ce-qu’on mange ?

On peut commencer le repas avec des « apérifish » 😉 des croquettes flamandes, des fritures de petits poissons  ou encore un fish bol avec crevettes grises, bulots, et bigorneaux. Vous aurez le choix si vous passez par la case entrée entre les petits poissons et les poissons fumés.  Coup de coeur pour le carpaccio de gambas, le king crabe et les rillettes de maquereau :p Vous pourrez accompagné tout cela d’un délicieux cocktail (c’est quand même les garçons de l’Experimental qui sont aux commandes !) ou d’une sélection de vins blancs hyper intéressante.

Pour le plat, ne passez pas à côté d’un généreux plateau de fruits de mer, ou un beau morceau de poisson.  Et si vous amenez des amis carnivores ou végétariens, pas d’inquiétude des options sont également prévus pour eux (ravioles de Royan, bol de légumes au quinoa, tagliata de boeuf…)

Et bien que dans un restaurant de poissons, ne faites pas l’impasse sur le dessert, les gaufres chantilly/chocolat sont juste incroyables et se mangent sans fin/faim.

En bref, une bien belle adresse où je reviendrais avec plaisir avec Mr is Cooking, grand amateur de produits de la mer !

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One can start the meal with « apérifish »;) Flemish nuggets, fries small fish or a fish bowl with shrimp, whelks, winkles and. You can choose if you go through the entry box between small fish and smoked fish. Kudos for the carpaccio of prawns, crab and king mackerel rillettes: p You can all this accompanied a delicious cocktail (it’s still the Experimental boys who are in charge!) or a selection of hyper interesting white wines.

For the dish, do not miss a generous seafood platter, or a nice piece of fish. And if you bring carnivorous or vegetarian friends, do not worry options are also provided to them (ravioli Royan, vegetables bowl of quinoa, tagliata beef …)

And although in a fish restaurant, do not skip the dessert, the whipped waffles / chocolate are just incredible and endless eating / hunger.

In short, a lovely address where I’d happily with Mr Cooking is great lover of seafood!

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Informations

THE FISH CLUB
58, rue Jean-Jacques rousseau 75001 Paris
tél: +33 (0)1 40 26 68 75
reservation@eccfishclub.com

Ouverture uniquement le soir !

Ralph’s

Ralph’s j’ai eu l’occasion d’y aller pour le diner de Thanksgiving en 2014, (et je vous en avais d’ailleurs parlé rapidement ici), il me tardait d’y retourner pour tester la « vraie » carte, car pour Thanksgiving, ils avaient préparé un menu spécial. Nous venons donc de nouveau dans ce sublime cadre (bon il fait encore pas très très beau, du coup il faudrait vraiment que l’on revienne profiter de cette magnifique et super cosy terrasse, dont je vous ai quand même pris quelques photos), très « ranch américain », avec ses tableaux de chasse au mur, et ses couleurs chaudes un peu partout. Les imprimés Ralph Lauren sont omni présents, et les serveurs sont tous sapés avec classe : j’envie leur belle veste et leurs bottes cavalières en cuir 😉

Bon ce n’est pas pour la mode, mais bien pour déjeuner que nous sommes venus ! (même si pour le coup l’univers mode de Ralph Lauren est partout dans ce restaurant imaginé par sa femme). Le service est poli, courtois et très serviable, ils savent nous aiguillés lorsque l’on a du mal à choisir un cocktail ou bien un de leur plat, et se mettent en 4 pour se plier aux exigences de chacun de leurs clients (beaucoup d’américains le jour où nous sommes venus).

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Ralph’s I had the opportunity to go for Thanksgiving dinner in 2014 (and for that I had also spoken here soon), I longed to go back to test the « real » card because Thanksgiving, they had prepared a special menu. We want back in this sublime setting (well it is still not very beautiful, so he would really like to go back and enjoy this wonderful super cozy terrace, which I have still took some photos), very « American ranch » with its hunting pictures on the wall, and warm colors everywhere. Printed Ralph Lauren are omni present and servers are all undermined with class: I envy their beautiful jacket and riding boots leather;)

Well it is not for fashion, but for lunch we came! (Although for once the fashion Ralph Lauren universe is everywhere in this restaurant designed by his wife). Service is polite, courteous and very helpful, they know we referred when you have trouble choosing a cocktail or one of their flat, and begin in 4 to comply with the requirements of each of their customers (many ‘American on the day we came).

ralph's terrasseralphs restaurant menuralphs restaurant interiorralphs restaurant parisralph's restaurant outsideQu’est-ce qu’on mange ?

Ici la part belle est faite à la viande, sous toutes ses formes : en steak, en burger ou filet mignon, vous trouverez forcément une viande qui vous fait envie.En plus, toutes les viandes proviennent du ranch de Ralph Lauren aux Etats-Unis (!!) Mais vous pouvez aussi partir sur les (plus que) généreuses salades de la carte. De notre côté, on a craqué pour le Ralph’s Burger et un ranch steak. La viande est juste délicieuse ! Ultra fondante, on n’en laissera pas une miette, surtout quand vous pouvez choisir de l’accompagner avec une des sauces de l’endroit (je vous conseille la sauce au poivre). Idem pour le burger, il est très bon, bien assaisonné, le pain n’est pas du tout sec et la petite tranche de bacon cuite comme il faut.

Côté accompagnement, la purée maison est exquise, on est surpris par l’ail entier grillé (Mr IsCooking a beaucoup aimé, moi j’ai plus de mal avec l’ail comme ca) et les frites se mangent sans fin.

En ce qui concerne les desserts, c’est la folie ! Déjà, sans rien commander on vous amène un énorme bol de pop corn au caramel et c’est une bombe ! Calorique et savoureuse j’entends 😉 On avait déjà commandé nos desserts avant l’arrivée des pop-corns, mais on aurait pu ne manger que ça ! Mais nous nous sommes laissés tenter par le café super gourmand, qui reprenait tous les desserts de la carte en version mini : Ralph’s Brownies, New York Style Cheese-cake, Homestyle Carrot Cake, et Ralph’s Homemade Apple Pie.

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What do we eat ?

Here the spotlight is made with meat, in all its forms: steak, burger or in filet mignon, you will find a meat makes you envie.En addition, all meat comes from Ralph Lauren’s ranch in the US (!!) But you can also go on the (more than) generous salads map. From our side, we fell for the Ralph’s Burger and steak ranch. The meat is just delicious! Ultra creamy, we do not let a beat, especially when you can choose to accompany with sauces of the place (I recommend the pepper sauce). Ditto for the burger, it is very good, well seasoned, the bread does not dry and the little slice bacon cooked properly.

On the accompanying side, mashed house is exquisite, we are surprised by the whole roasted garlic (Mr IsCooking loved, I have more trouble with garlic like that) and the fries are endless eating.

Regarding desserts, this is madness! Already, without controlling it brings you a huge bowl of popcorn with caramel and it’s a bomb! Calorie and tasty I mean;) We had already ordered our desserts before the arrival of popcorn, but we could not eat that! But we are tempted by the great gourmet coffee, which incorporated all the desserts in mini map: Ralph’s Brownies, New York Style Cheese-cake, Homestyle Carrot Cake, and Ralph’s Homemade Apple Pie.

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informations

Restaurant Ralph’s
173 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris
Téléphone :01 44 77 76 00
Tarifs : 20-60€