Empanadillas thon et tomates

Bonjour tout le monde 🙂

Ah les tapas… pour moi les tapas c’est toujours des souvenirs de soirées génialissimes avec mes copines (qui se reconnaîtront, et qui sont tout autant génialissimes) dans un petit restaurant du 15ème, la Bodega Cambronne. On y entre comme on entre en Espagne et on voudrait ne plus jamais en sortir.. Mais je m’égare ^^ Tout ça pour vous dire que quand Delices Cookie’s nous a proposé comme thème de la 21ème Battle Food les tapas, j’avais mille idées en tête pour tenter de reproduire ce que j’avais pu goûter (à maintes reprises) dans ma cantine fétiche, un peu prise par le temps (comme d’habitude), j’ai finalement décidé de réaliser des empanadillas, ces sortes de petits chaussons farcis.

J’espère que la recette vous plaira et si vous voulez voir les réalisations des copinautes pour cette 21ème Battle Food, c’est à la fin de l’article 🙂

empanadillas thon tomates

Ingrédients pour une douzaine d’empanadillas thon tomates

  • 1 pâte brisée
  • 100 grammes de purée de tomates (ou sauce tomate maison)
  • 50 grammes de thon
  • 1 oeuf
  • 1 bouchon de lait
  • sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Dans un bol, mélangez le thon et la purée de tomates, salez et poivrez à votre convenance.
  • A l’aide d’un emporte pièce rond, réalisez une douzaine de cercles dans votre pâte brisée.
  • Au creux de chaque cercle déposez une demi cuillère à café de préparation thon et tomates.
  • Humectez le contour de chaque cercle avec un peu de lait (au doigt c’est plus facile pour des empanadillas de cette taille).
  • Refermez chaque cercle sur lui-même, en formant une demi-lune, collez bien les bords.
  • A l’aide de l’envers de la pointe de couteau, entaillez les bords arrondis des empanadillas pour bien maintenir les bords.
  • Fouettez l’oeuf et badigeonnez vos empanadillas pour qu’ils dorent au four.
  • Enfournez pour 12 minutes à 200°C et dégustez encore chauds 🙂

empanadillas thon tomatesempanadillas thon tomates

Les recettes de copines 

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Banana bread and coconut {Battle Food 19}

 Bonjour tout le monde 🙂

Voici venue l’heure de la 19ème Battle Food, qui promet son lot de très très jolies choses (j’en ai déjà vu quelques-unes de très matinales d’ailleurs !!). Lancée cette fois-ci par Jujube en Cuisine,  cette dernière nous a proposé de plancher sur la noix de coco ! Comme à mon habitude, c’est très en retard que j’ai commencé cette Battle Food (en gros, lorsque mon rappel d’hier a sonné ^^) en allant farfouiller sur Pinterest, car je n’utilise pas trop la noix de coco d’habitude (sauf et ici).

A force de recherches, j’ai fini par me décider pour un cake à la banane et noix de coco, un peu de cannelle pour relever le tout, un glaçage au mascarpone pour la douceur et le tour était joué ! J’espère que vous aimerez cette recette 🙂

banana bread coconutbanana bread coconut

Ingrédients

Pour le banana bread à la noix de coco

  • 200 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 65 grammes de cassonnade
  • 2 oeufs
  • 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 160 grammes de crème liquide
  • 3 bananes découpées en tranches
  • 40 grammes de noix de coco

Pour le glaçage

  • 250 grammes de mascarpone
  • 100 grammes de sucre glaçe
  • 5 cl de crème liquide
  • les zestes d’un citron vert

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez la farine, la levure, la cannelle et les sucres ensemble. Dans un second bol, mélangez les oeufs, l’huile et la crème liquide.
  • Ajoutez à la première préparation la noix de coco en poudre et à la seconde les bananes en tranches.
  • Amalgamez les deux préparations sans trop mélanger.
  • Beurrez un moule et remplissez-le aux 3 quarts avec la préparation.
  • Faites cuire pendant 45 minutes. A la fin de la cuisson, recouvrez le gâteau de papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
  • Laissez refroidir.
  • Pendant ce temps préparez votre glaçage en mélangeant au batteur le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace, jusqu’à la formation d’une chantilly épaisse.
  • Sur le gâteau froid, dressez le glaçage à l’aide d’une poche à douille à embout rond. Formez de petites et grosses gouttes sur le dessus. Ajoutez quelques zestes de citron vert.

banana bread coconut

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Brownie chocolat cookie dough et caramel {Battle Food #18}

Bonjour tout le monde,

J’ai eu plein d’idées pour cette battle food, cupcakes, whoopies, pop cakes etc…et puis en me baladant sur Pinterest, je n’arrêtais de voir ces « bars », à l’origine américaine, pleines de couches de tout et n’importe quoi, tant que ça se mangeait ! Du coup, je me suis dit pourquoi pas ! Ça me permettrait d’associer plein de saveurs à la pâte à cookie (thème de cette battle food lancé par la Godiche).

C’est une petite tuerie que je vous propose là et dont je ne suis pas peu fière. Bon ok, c’est une bombe calorique, mais je vous rassure, vous serez calés avec une seule part 😉 Vous trouverez donc dans cette recette, une base de brownie aux M&M’s, un caramel au beurre salé, une pâte à cookie pépites de chocolat et un glaçage au chocolat noir ! (bon si vous voulez, vous pouvez aussi faire les recettes séparement, ça fonctionne ^^). Malgré les différentes préparations, c’est une recette qui va très très vite à faire !

brownie chocolat cookie doughbrownie chocolat cookie doughbrownie chocolat cookie dough

Ingrédients

Brownie au chocolat & M&M’s®

  • 150 grammes de chocolat noir
  • 150 grammes de farine
  • 150 grammes de sucre
  • 130 grammes de beurre
  • 15 M&M’s®
  • 4 oeufs

Pâte à cookie (cookie dough)

  • 60 grammes de sucre blanc
  • 60 grammes de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 grammes de farine
  • 1 oeuf
  • 120 grammes de beurre mou (le sortir avant la préparation ou le passer 10 sec au micro-ondes)
  • 70 grammes de chocolat noir (ou l’équivalent en pépites de chocolat)
  • 1 pincée de sel

Caramel au beurre salé

  • 200 grammes de sucre
  • 70 grammes de beurre demi-sel
  • 15cl de crème liquide

Glaçage au chocolat

  • 15 cl de crème liquide
  • 170 grammes de chocolat noir

Préparation

Brownie au chocolat

  • Faites fondre dans une casseroles le chocolat et le beurre, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez la farine, mélangez bien, puis ajoutez le chocolat.
  • Concassez les M&M’s® et ajoutez les à la préparation.
  • Versez votre préparation dans un moule préalablement beurré (il faut utiliser un moule assez haut, le brownie ne doit pas prendre toute la place, car on va ajouter dans le moule les différentes couches).
  • Enfournez pour 20 minutes à 170°C. Sortez et laissez refroidir.

Pâte à cookie (cookie dough)

(pour ce faire, vous pouvez soit mélanger à la main soit au robot. Pour cette partie, vous pouvez aussi utiliser de la pâte à cookie toute faite, si vous n’avez pas trop le temps)

  • Dans un saladiez, mélangez les sucres et l’oeuf, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et le sel, continuez à mélanger.
  • Concassez le chocolat noir (ou utilisez les pépites de chocolat déjà prêtes) et ajoutez le à la préparation. Gardez au frais.

Caramel au beurre salé

  • Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Le sucre se transforme progressivement en caramel.
  • Lorsque le caramel est formé, hors du feu versez la crème en une seule fois et mélangez aussitôt énergiquement (de la fumée se dégage, c’est normal !).
  • Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
  • Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, et mélangez. Réservez au frais.

Glaçage au chocolat

  • Concassez le chocolat et faites le fondre dans une casserole avec la moitié de crème liquide à feu moyen.
  • Une fois un mélange bien homogène obtenu, ajoutez le reste de crème liquide et mélangez bien. Réservez.

 Montage

  • Sur le brownie, versez le caramel au beurre salé. Etalez ensuite la pâte à cookie, puis recouvrez du glaçage au chocolat. Laissez le gâteau au frais toute la nuit.

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Mini pavlova chocolat, matcha et M&M’s® {Battle Food #17}

Bonjour tout le monde !

Ca y est la dix-septième édition de la Battle Food est lancée ! Cette fois-ci par Dorian (que l’on ne présente plus) du blog « Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ? ». Il a d’ailleurs sacrément bien choisi son thème : « Furieusement marbré », qui m’a fait longuement fait hésiter, tester, rater pour finalement vous proposer  cette recette  (pas totalement aboutie pour moi) de mini pavolva au chocolat, thé matcha et M&M’s®.

Pour le côté « marbré », il est sur la base avec la meringue blanche et le matcha, dans la chantilly également et grâce aux M&M’s® concassés de diffèrentes couleurs. J’espère que cette nouvelle édition de la Battle Food vous plaira 😉

mini pavlova chocolat matchamini pavlova chocolat matcha

Ingrédients pour 8 mini pavlova

Meringues

  • 2 blanc d’oeufs
  • 120 grammes de sucre
  • 40 grammes de thé matcha

Chantilly au chocolat

  • 100 grammes de chocolat
  • 20 cl de crème liquide
  • une poignée de M&M’s®

Préparation

  • Montez les blancs en ajoutant le sucre en 3 fois (en commençant quand les blancs moussent). Ils doivent être bien fermes, la meringue doit avoir un aspect lisse et brillant, et former un « bec d’oiseau ».
  • Séparez la meringue dans 2 récipients. Dans l’un des deux, ajoutez la moitié du thé matcha (20 grammes), mélangez une nouvelle fois au robot.
  • Dans une poche à douille, mettez d’un côté la meringue blanche et de l’autre celle au thé matcha.
  • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dressez vos meringues de 6 cm de diamètre environ.
  • Enfournez pour 20 min à 110°C, puis pendant 40 minutes à 85°C.
  • Pendant le temps de la cuisson, préparez votre chantilly. Dans une casserole, faites chauffer la moitié de la crème liquide (10cl). Une fois bien chaude, retirez la du feu et ajoutez-y le chocolat coupé en morceaux. Mélangez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et brillant. Ajoutez le reste de crème liquide et mélangez.
  • Déposez cette préparation dans la cuve de votre frigo, et mettez ce dernier au frais, ainsi que son fouet au réfrigérateur pendant une heure.
  • Sortez les meringues et laissez-les refroidir.
  • Sortez votre chocolat/crème et montez-le en chantilly bien ferme.
  • Séparez la chantilly dans 2 récipients. Dans l’un des deux, ajoutez la moitié du thé matcha (20 grammes), mélangez une nouvelle fois au robot.
  • Dans une poche à douille à cannelée, mettez d’un côté la chantilly chocolat et de l’autre celle au thé matcha.
  • Sur vos meringues bien froides, déposez la chantilly. Concassez quelques M&M’s® et ajoutez les sur le dessus.
  • Dégustez !

mini pavlova chocolat matcha

Pour découvrir toutes les recettes de participants à la Battle Food, c’est ici :

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